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-==== Aliments ultra-transformés et santé humaine : thèse principale et données probantes ====
+===== Aliments ultra-transformés et santé humaine : thèse principale et données probantes =====
-The Lancet 18 novembre 2025
+Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence
+The Lancet 18 novembre 2025 (traduction Google)
 Résumé
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 **La première hypothèse**, selon laquelle ce régime alimentaire supplante à l'échelle mondiale les régimes traditionnels centrés sur les aliments complets et leur préparation culinaire, est étayée par des décennies d'enquêtes nationales sur la consommation et les achats alimentaires, ainsi que par des données récentes sur les ventes mondiales.
-**La seconde hypothèse**, selon laquelle ce régime alimentaire entraîne une détérioration de la qualité de l'alimentation, notamment en matière de prévention des maladies chroniques, est confirmée par des enquêtes nationales sur la consommation alimentaire, de vastes cohortes et des études interventionnelles mettant en évidence d'importants déséquilibres nutritionnels ; une surconsommation alimentaire due à une forte densité énergétique, une hyper-appétence, une texture molle et une altération de la structure des aliments ; une diminution de l'apport en composés phytochimiques protecteurs pour la santé ; et une augmentation de l'apport en composés toxiques, en perturbateurs endocriniens et en additifs alimentaires potentiellement nocifs.
+**La seconde hypothèse**, selon laquelle ce régime alimentaire entraîne
+  * une détérioration de la qualité de l'alimentation, notamment en matière de prévention des maladies chroniques, est confirmée par des enquêtes nationales sur la consommation alimentaire, de vastes cohortes et des études interventionnelles mettant en évidence d'importants déséquilibres nutritionnels ;
+  * une surconsommation alimentaire due à une forte densité énergétique, une hyper-appétence, une texture molle et une altération de la structure des aliments ;
+  * une diminution de l'apport en composés phytochimiques protecteurs pour la santé ;
+  * et une augmentation de l'apport en composés toxiques, en perturbateurs endocriniens et en additifs alimentaires potentiellement nocifs.
 **La troisième et dernière hypothèse** – selon laquelle ce modèle alimentaire accroît le risque de maladies chroniques multiples liées à l’alimentation par divers mécanismes – est étayée par plus de 100 études prospectives, méta-analyses, essais contrôlés randomisés et études mécanistiques, couvrant les effets indésirables sur la quasi-totalité des systèmes organiques.
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+This first paper in a three-part Lancet Series combines narrative and systematic reviews with original analyses and meta-analyses to assess three hypotheses concerning a dietary pattern based on ultra-processed foods.
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